Pralinen Traum für kulinarische Genüsse der Sonderklasse

Was wird benötigt um 30 Stück zu zaubern?

Schale einer unbehandelten Orange

40 ml Orangenlikör

50 g Sahne

20 g Butter

120 g dunkle Kuvertüre

1 gestrichener Teelöffel Ras el Hanout

30 Pralinen-Hohlkugeln Zartbitter

50 g dunkle Kuvertüre

Kakaopulver

1. Orangenschale fein hacken schneiden und über Nacht in Orangenlikör einlegen.
2. Sahne mit der Butter kurz aufkochen, Kuvertüre in Stücke teilen und dazu geben. Unter Rühren bei milder Hitze schmelzen.
3. Ras el hanout dazu geben, zuletzt Orangenschale und Likör unterziehen.
4. Masse ein paar Stunden auskühlen lassen, dann mit dem Mixer schaumig aufschlagen.
5. Masse in einen Spritzbeutel füllen und in die Hohlkugeln füllen.
6. Dunkle Kuvertüre schmelzen. Etwas davon in einen Spritzbeutel füllen und die Hohlkugeln damit verschließen.
7. Pralinen nach dem Festwerden der Kuvertüre in Kakaopulver wälzen.

Dieses und weitere verführerische Rezepte findet Ihr bei Renate und Karin unter www.kochlustblog.de

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