Schönheit kommt von Innen

Drei winzige, roten Stempelfäden einer einzigartigen Krokuspflanze werden in vielen, sorgfältigen Schritten zu einem begehrten Gewürz und haben den Ruf eines Elixiers für ein langes Leben: dem Safran.

Er verspricht uns ein langes Leben – und dies zu Recht. Vorausgesetzt, man verzehrt ihn regelmäßig. Er ist ein exzellenter Fänger freier Radikale, die täglich unsere Zellen attackieren. Zum Schutze aller Zellen brauchen wir täglich eine bestimmte Menge von Antioxidantien, die diese Radikale bekämpfen.

Über die Nahrung aufgenommen, kann so möglicherweise vielen Erkrankungen wie Krebs, Arteriosklerose, Rheuma und ganz besonders der Hautalterung vorgebeugt werden.

Ein Erwachsener produziert täglich etwa 5 Gramm gefährlicher, freier Radikale, die „ungebunden“ in unserem Körper den Alterungsprozess aller Zellen vorantreiben.
Fehlt eine ausgewogene Ernährung kann folglich keine ausreichende Aufnahme von Radikal-fängern, wie sie beispielsweise in frischem, unbehandeltem Gemüse und Obst vorkommen, mehr erfolgen.

Safran kann hier Wunder bewirken. Er enthält diese wichtigen Antioxidantien, in Form von „Karotinoiden“ in höchster Konzentration. In einem Gramm davon so viele, wie in der  100-fachen Menge frischer Karotten. Schon 20 % der täglich produzierten Radikale können mit nur einem Safrangerichte täglich bekämpft werden.
In den köstlichsten Gerichten, die daraus hergestellt werden, steckt also noch ein höchst positiver Nebeneffekt.

Die gesunde Küche Sardiniens beispielsweise, biete eine reiche Vielfalt an Safrangerichten.

Eine Auswahl davon stellt das Buch „La mia terra – köstliches Sardinien“ vor.

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