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Bereits die alten Ägypter machten sich Honig zu nutze. Ihnen war, wie sogar schon den Menschen in der Steinzeit, neben der Eigenschaft als Süßungsmittel auch seine Verwendung als Heilmittel wichtig.

Doch was ist Honig eigentlich?

Aus Blütennektar oder Honigtau, den sie von Läusen sammeln, stellen Bienen mittels Wasserentzug und Anreicherung mit körpereigenen Substanzen, Honig her.

Deutscher Honig gilt als reines Naturprodukt. Die aktuelle Honigverordnung schreibt vor, dass Honig weder Stoffe zugesetzt, noch entzogen werden dürfen. Seine Farb- und Geschmacksunterschiede sind abhängig von den Blüten die in der Sammelregion beheimatet sind. Hingegen für die Konsistenz ist das Verhältnis der enthaltenen Zuckersorten verantwortlich. Diesen Beitrag weiterlesen »