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Senf wirkt positiv auf die Gesundheit
Was ist Senf?
Senf war bereits in der Antike und im alten Rom als Gewürz und Heilmittel bekannt und anerkannt. Als Karl der Große 812 offiziell den Bau von Kräutergärten beführwortete, fand sich auch der Senf darunter. Damals wurden die Körner gemahlen und das Senfpulver lediglich über die fertigen Speisen gestreut. Erst im Mittelalter begann man den gemahlenen Senf mit Essig und anderen Zusätzen zu der noch heute bekannten, gelben Paste zu verarbeiten.
Doch woher stammt Senf?
Senf wird aus Senfkörnern gewonnen.
Senfkörner stammen aus der zu den Kreuzblütengewächsen, ca 1 m hohen und nur einjährig wachsenden, zählenden Senfpflanzen.
Ihre Heimat ist der Süden und Osten Europas. Trotz Verbreitung bis nach Indien und China, ist das Hauptanbaugebiet heutzutage Frankreich, die Niederlanden und Deutschland. Aus den in, hellgoldgelben Blüten reifen Schoten, die die, kugelige Samen tragen, werden kurz vor der Reife der Senfkörner die Pflanze abgemäht und trocknen gelassen. Dann wird der Senf gedroschen und die Körner werden erneut getrocknet. Diesen Beitrag weiterlesen »
