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- auch in Sachen Wellness ist der Winzling ganz vorne

Senf wurde bereits von den alten Griechen als Heilmittel eingesetzt. Er gehört zur Gattung der Kreuzblütler.

Heute zählt Senf neben der Geschmacksnote und den neu entdeckten Hausrezepten auch im Bereich von Wellness und Wohlbefinden als wahrer Geheimtipp.

Viele Hausmittelchen aus Oma´s Hausapotheke finden auch heute noch häufig ihre Anwendung, denken wir nur an das gute, alte Senfpflaster.

Mit seiner Kraft zur Steigerung der Durchblutung  wurde Senfsamen gemahlen, das daraus gewonnene Mehl mit Wasser zu einem Brei verrührt und dann auf schmerzende Gelenke aufgelegt.

Auch heute noch schwört unsere Oma auf ein Senfpflaster, wenn wir Husten haben, eine Bronchitis im Anmarsch ist. Dann wird für einige Minuten ein Senfpflaster (Mehl vom schwarzen Senf aus der Apotheke) auf die Brust gelegt. Lange halten wir es allerdings damit nicht aus. Die Haut wird feuerrot und es brennt. Also, wieder runter damit, feucht abwaschen und alles mit einem warmen, trockenen Wolltuch einpacken. Bitte auch Achtung bei bekannten Allergien oder sehr sensibler Haut. Diesen Beitrag weiterlesen »

Was ist Senf?

Senf war bereits in der Antike und im alten Rom als Gewürz und Heilmittel bekannt und anerkannt. Als Karl der Große 812 offiziell den Bau von Kräutergärten beführwortete, fand sich auch der Senf darunter. Damals wurden die Körner gemahlen und das Senfpulver lediglich über die fertigen Speisen gestreut.  Erst im Mittelalter begann man den gemahlenen Senf mit Essig und anderen Zusätzen zu der noch heute bekannten, gelben Paste zu verarbeiten.

Doch woher stammt Senf?

Senf wird aus Senfkörnern gewonnen.

Senfkörner stammen aus der zu den Kreuzblütengewächsen, ca 1 m hohen und nur einjährig wachsenden, zählenden Senfpflanzen.

Ihre Heimat ist der Süden und Osten Europas. Trotz Verbreitung bis nach Indien und China, ist das Hauptanbaugebiet heutzutage Frankreich, die Niederlanden und Deutschland. Aus den in, hellgoldgelben Blüten reifen Schoten, die die, kugelige Samen tragen, werden kurz vor der Reife der Senfkörner die Pflanze abgemäht und trocknen gelassen.  Dann wird der Senf gedroschen und die Körner werden erneut getrocknet. Diesen Beitrag weiterlesen »